甲魚怎麼做好吃又簡單家常的?

甲魚怎麼做好吃又簡單家常的?

主料:


甲魚500g,雞肉500g,


蒜150g,黑木耳250g;


調料:


食鹽适量,冰糖适量,适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,柿子椒适量,小蔥适量。


方法步驟


1、甲魚處理好,洗淨然後砍成小塊。


2、準備一鍋熱水,倒入甲魚塊。


3、稍稍的煮下,倒出,并瀝下水。


4、把雞肉切成塊。


5、切好的雞肉也在熱水裡煮一下,片掉泡沫,并瀝幹。


6、把大蒜頭的衣去掉,洗幹淨。


7、準備好生姜和辣椒。


8、起油鍋,倒入生姜和辣椒爆出香味。


9、倒入甲魚。


10、再把雞塊也加入。


11、稍加翻炒後加入料酒。


12、并加入适量的生抽和老抽。


13、再加入香料。


14、加入大蒜頭。


15、加入适量的水。


16、用大火煮沸後加入浸泡過的黑木耳和冰糖。


17、再燒五分鐘收下湯汁即可起鍋了。

甲魚炖魚最好吃的做法?

第一步:甲魚一隻,用80℃左右的水燙一下,剝去皮。用清水反複浸泡,沖去血水,再用料酒和胡椒粉腌一下

第二步:姜、蒜切片,蔥白、蔥綠分别切段

第三步:坐鍋熱油,放姜蒜蔥白炝鍋,然後炸魚,和甲魚一起炖。

第四步:出香味時放甲魚炒,炒至甲魚變色,放料酒,加少許水,大火燒開後轉小火

第五步:5、6分鐘後,轉大火,加鹽,放蔥綠,生粉勾芡出鍋。

甲魚怎樣做才好吃?

甲魚一般都是煮湯來吃比較多見的,甲魚營養豐富,男女老少皆宜,先用開水燙一下,把甲魚皮去掉,姜酒、牛大力或者五指毛桃煲湯,味道純正,甲魚這樣做才好吃。

小甲魚怎麼做好吃?

1.準備新鮮的甲魚一條,放入盆中備用。


2.鍋中燒水,等水溫至60到70度左右,放入處理好的甲魚,用勺子連續翻動幾下,去除甲魚裡面的血水,使甲魚受熱均勻。


3.焯水2分鐘,撈出過涼放入盆中。


4.先去除甲魚表面的角質層和裡面的内髒,用流水洗淨,放在菜闆上,去掉外殼,再分别斬成小段,放入盆中。


5.接下來把甲魚腌制一下,盆裡加入食鹽2克,胡椒粉2克,料酒10克去腥,用手抓拌均勻,放在一邊腌制12分鐘。


6.蒜子一把切成段,放入小盆裡面,大蔥半根切成馬蹄塊,生姜一塊切成姜片,一起放入盆中,再放入幾粒紅幹椒和幾粒花椒備用。


7.香菇6個去掉根部,切成四半,放入小盆中。


8.西藍花半個,先去掉根部,再分别切成小朵,放入盤中。


9.再把西藍花的根部,改刀切成薄片,和香菇放在一起。


10.12分鐘過後,在甲魚盆中加入适量的澱粉拌勻,這一步是為了鎖住甲魚裡面的水分。


11.起鍋添入食用油,等油溫至五成熱時,下入拌好的甲魚,炸一分鐘,倒入漏勺中控油。


12.接下來把西藍花焯水,起鍋添入适量清水,加入少許植物油提高食材的亮度,再加入一勺食鹽增加西藍花的底味。


13.水開後,下入西藍花,用勺子翻動幾下,焯水一分鐘,撈出控水,擺入盤中用來墊底和裝飾。


14.鍋内再添入适量清水,下入香菇和西藍花片,用勺子翻動,使食材受熱均勻。


15.焯水2分鐘,倒入漏勺中控水,再過一下涼水備用。


16.另起鍋添入一勺食用油,倒入蒜子翻炒幾下,炸出蒜香味以後,倒入漏勺中控油備用。


17.鍋内再添入半勺食用油,倒入蔥姜和辣椒爆香,加入香辣醬5克,豆瓣醬5克,蚝油3克,翻炒化開,炒出紅油。


18.淋入1勺清水,倒入半罐啤酒去腥增香,再倒入炸好的蒜子,燒至湯汁沸騰後,加入生抽10克,下入甲魚。


19.再淋入少許清水,以漫住甲魚為宜,加入白糖1克提鮮,胡椒粉1克去腥增香,蓋上鍋蓋,改中火炖煮10分鐘。


20.10分鐘過後,倒入香菇和西藍花片,繼續煨2分鐘。


21.加入老抽2克調色,用勺子翻炒幾下,開大火慢慢收一下湯汁。


22.等湯汁快要收幹時,就可以關火起鍋裝盤,最後再撒上少許蔥花用來點綴。

甲魚最好吃的十種做法?

主料:甲魚、三黃雞。

輔料:蔥、姜。

調料:番茄醬、鹽、糖、料酒、澱粉、食用油。

制作步驟

1、甲魚宰殺、洗淨後斬成塊。  

2、三黃雞洗淨、也斬成塊備用。  

3、甲魚與三黃雞用料酒、鹽腌制30分鐘後裹上一層幹澱粉。  

4、鍋中做油,6成熱時分别下入甲魚、三黃雞炸至斷生後撈出。  

5、蔥切段、姜切片備用。  

6、鍋中做油,5成熱時下入蔥姜炒香。  

7、下入番茄醬炒出紅油後烹料酒、加水、鹽、糖。  

8、下入甲魚、三黃雞焖燒至香濃入味後收濃湯汁即成。

上一篇:蛋糕的做法烤箱?
下一篇:大閘蟹冷凍保存方法?