白茶怎麼泡白茶沖泡流程?(白茶沖泡步驟)

白茶沖泡方法及正确步驟:

1.擇具:“器乃茶之父”,有了好茶、好水,還須佳器,“茶滋于水,水籍于器”,才能盡顯茶韻。對于茶具,錢群英也有着嚴格的要求,保溫杯不透氣,茶葉很快就會黃;一次性杯子泡茶會泡出對人體有害的物質。盛白茶最普通的是玻璃杯,最好的則用專門的瓷杯。茶聖陸羽在《茶經》四之器對茶器有專述。陸羽尊推越窯青瓷為茶器之首選,因為青瓷溫潤如玉、高雅素潔,最能益茶。

2.備水:沖泡白茶選用境内黃浦江源頭水是最佳選擇。由于白茶原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。

3.燙杯:為了潔淨杯具,同時除卻杯中的冷氣,提高杯身的溫度,所以在正式投茶前先将杯具燙洗一遍。

4.置茶:沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1:50,最能反映茶湯品質,水過之太淡,茶過之則苦澀。

5.搖香:輕輕搖動杯中的幹茶,能聞到白茶清醇鮮爽的香味。

6.潤茶:輕輕的在杯中注入約1/4的水,順時針搖動,使茶葉初步吸收水分,茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶,意思是把沉睡的茶葉喚醒。

7.沖泡:沖泡時采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡後靜放2分鐘。

8.敬茶:雙手奉茶,将剛沏好的白茶送到賓客面前。

9.品茶:品飲白茶先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,然後小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。

10..賞茶:欣賞白茶優美的姿态,白茶與其他茶不同,除其滋味鮮醇、香氣清雅外,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到沖泡後的茶葉在漂盤中的優美姿态。

白茶外形挺直略扁,形如蘭蕙;色澤翠綠,白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘,内裹銀箭,十分可人。沖泡後,清香高揚且持久。

在白茶如何沖泡中有一定就很關鍵,水位要控制在85°C左右,一般不超過這個溫度,尤其是明前好白茶。為什麼會出現這種水位過高沖泡出的茶會變味呢?這與白茶制茶選料有很大關系,采白茶都選擇嫩芽,越嫩越好,這就導緻在泡茶時一定要注重水溫。溫度過高不僅破壞茶中的營養物質,而且直接影響茶的口感。

在沖泡白茶時,如沖泡水溫過高,你可以明顯感覺的到茶葉被泡熟了,茶湯中會帶有一種植物纖維煮熟的味道,而且茶的口感也會随着時間慢慢變差。泡白茶是這一點很重要,同樣是一個等級的白茶,由于疏忽可能導緻口感截然不同的兩杯茶。

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