01.薜荔凍。當地人會用野生的薜荔果暴曬後制成透明凝膠狀的東西，類似果凍或者冰粉，通常是搭配蜂蜜或者紅糖水。

02.千層糕。用鹹菜幹沫、五花肉丁、蔥頭末、香菇碎等佐料混入米漿一層層的在鍋中堆疊蒸熟。味道非常鮮美。

03.紫溪粉。武夷山的紫溪粉是最正宗的，粉的口感是有韌性，并且很有勁道，味道辛辣。最有特色的其實是當地獨有的紫溪粉幹。

04.瘦肉羹。這是最受福建人喜愛的早餐之一。福建人将豬肉攪碎再與面粉混合揉在一起，最後将面粉團子揪成一塊一塊的放入鍋中煮熟，非常美味。

05.岚谷熏鵝。這是武夷山最特色的食物，起源于武夷山岚谷鄉。整隻鵝塗上特指的香料，然後煙熏。熏鵝肉質細嫩，味道鮮美。